Si l’on veut commencer à expliquer pourquoi l’hôtel Eagles-Astoria fait partie des hôtels le plus innovatifs en Autriche, il faut présenter l’homme qui a tourné la première page du livre « wellfit ». Nour parlons de Werner Ultsch qui est un personnage illustre et très réputé dans le secteur des hôtels qu’on appelle « wellness ». Monsieur Ultsch est l’auteur de nombreux livres et articles sur la cuisine naturelle  il a également effectué un travail de pionnier dans le domaine « nourriture et santé ». Dans les années 80 et 90 Werner Ultsch rendait connu la « nouvelle cuisine naturelle » à la télévision allemande.  

On a tort de croire que l’Astoria est seulement un endroit où des gens stressés et épuisés peuvent recharger leurs piles. C’est pour cela que Werner Ultsch a mis l’accent sur le mot « wellfit » signifant que la philosophie du project Astoria base sur plusiers piliers : D’un côté, c’est l’homme tout d’abord qui cherche un refuge où il peut se dégager de la vie quotidienne et cela au cœur des alpes.

L’Astoria y correspond car l’hôtel se trouve au pied du Patscherkofel (montagne formé doucement), près de la ville d’Innsbruck. Pour ceux qui y passent leurs vacances c’est le compromis entre la vie en montagnes près d’un centre culturel et fortement fréquenté par des gens qui viennent du monde entier. De l’autre côté, la region d’Igls offre beaucoup de possibilités pour ceux qui cherchent soit l’aventure et le sport soit tout simplement le calme. Et là les intérêts se croisent; L’Astoria est un point de départ quelques soient les souhaits individuels des visiteurs.

Êtes-vous du cóté métal, terre, feu, bois ou eau? Telle est l’une des premières questions posées. Il faut qu’on sache que la Médecine Traditionnelle Chinoise est très vieille et qu’elle possède sa propre base philosophique. Comme d’autres peuples, le peuple chinois considère le corps, l’esprit et le cœur comme indivisible. Nous, les occidentaux n’en savent pas trop - mais de plus en plus. C’est surtout à travers les pratiques telles que l’acupuncture, le Qi-Gong ou le Tai-Chi. Quelques-uns parmi nous boivent du djai chinois (thé) ou prennent des herbes médicinales.

D’après sa propre philosophie la clinique chinoise dans l’Astoria traite de differents problèmes de santé. Avant tout ce sont des problèmes d’énergie et mal de bloc. L'insomnie, les douleurs de colonne vertebrale y font aussi partie. Prof. Dong Hong Tao vous a préscrit des therapies ou des medicaments en se servant du savoir d’une culturelle ancienne et experimentée. 

  « La methode i-health » en est la preuve parce qu’il s’agit d’un instrument téchnique qui est capable de montrer votre potentiel énergique. Tout cela à base d’un appareil qui fonctionne d’après les standards de la médecine occidentale (positivistes). Autant que hôtes dans l’Astoria vous pouvez également profiter du « système i-health » pour voir les résultats d’une thérapie qui vous parraît peut-être encore un petit peu étrange. En tout cas la médecine traditionnelle chinoise et le système i-health se combinent et se complètent parfaitement.

Livres et articles scientifiques de Werner Ultsch (explication en français entre parenthèses)

Ultsch, Werner et al: Keine Angst vor Hohem Blutdruck“ (Wien 1986). [livre sur l’hypertension en rapport avec la nourriture]

Ultsch, Werner: Die feine Naturküche, (Linz 1989). [livre sur la cuisine naturelle raffinée]

Ultsch, Werner et al.: Österreichische Naturküche, (Linz), [livre sur la cuisine naturelle sur base de produits autrichiens en rapport avec la prévoyance de santé]

Ultsch, Werner: Persönliches Energie-Coaching mit dem Wellbeing-Supervisor, (Innsbruck 2001). [brochure explicative sur i-health et la régulation de l’énérgie avec l’aide d’un wellbeing-supervisor]

Ultsch, Werner: ReformhausKurier. Kochschule mit Naturkoch Werner Ultsch. In: ReformhausKurier (monatliche Auflage 1 Million Ex.) 1994-1996. [série d’articles sur l’art de faire la cuisine naturelle]

Ultsch, Werner et al.: Best Wellness, (Kneipp-Verlag 2001), 200 Seiten, 2. Auflage (15.000 Stück). [livre sur la santé en rapport avec le wellness]

Werner Ultsch à la Télévision allemande

Ultsch, Werner:  Die feine Naturküche in Tirol. Kochserie in 4 Folgen, ausgestrahlt vom Sender Sat1im Jahre 1990. [série à la télévision allemande titré ‚La cuisine naturelle raffinée’]